Análise da insegurança alimentar em José Luis Tamayo, Salinas, Santa Elena, Equador
Palavras-chave:
Insegurança alimentar, famílias, renda, pobreza.Resumo
A insegurança alimentar é um problema global, definida como a limitação do acesso a alimentos que impacta negativamente a saúde das pessoas. Este estudo teve como objetivo analisar a insegurança alimentar e determinar seus níveis em domicílios na paróquia de José Luis Tamayo, no cantão de Salinas. A pesquisa empregou um delineamento quantitativo, não experimental. Foi utilizada amostragem probabilística com fórmula estatística padrão para populações finitas. A amostra foi composta por 162 pessoas. O instrumento de coleta de dados foi um questionário com perguntas sociodemográficas e perguntas relacionadas à ELCSA (Pesquisa de Segurança Alimentar na Primeira Infância). O percentual de segurança alimentar foi de 4,94%, enquanto 95,06% vivenciaram insegurança alimentar em diferentes níveis. Especificamente, 30,86% vivenciaram insegurança alimentar leve, 51,23% insegurança alimentar moderada e 12,96% insegurança alimentar grave. Os fatores associados à insegurança alimentar incluíram renda familiar mensal, estado civil, situação profissional e disponibilidade de instalações sanitárias no domicílio. O estudo constatou a existência de insegurança alimentar nos domicílios de José Luis Tamayo.
Referências
ACNUR, FAO, FIDA, UNICEF, PMA, UE, & BM. (2025). La inseguridad alimentaria aguda y la malnutrición aumentan por sexto año consecutivo en las regiones más frágiles del mundo. ACNUR. https://www.acnur.org/noticias/avisos/la-inseguridad-alimentaria-aguda-y-la-malnutricion-aumentan-por-sexto-ano
Afreen, R., Alani, O., Elkersh, Y., Blank, L. J., Habersham, L., & Agarwal, P. (2025). Economic instability, food insecurity, social isolation, and inadequate access to care in adults with epilepsy: A nationwide analysis. Seizure: European Journal of Epilepsy, 131, 280–289. https://doi.org/10.1016/j.seizure.2025.07.012
Aljahdali, A. A. (2025). Food insecurity and ultra-processed food consumption in the Health and Retirement Study: Cross-sectional analysis. The Journal of Nutrition, Health and Aging, 29(2), 100422. https://doi.org/10.1016/j.jnha.2024.100422
Asamblea Nacional Constituyente de Ecuador. (2008). Constitución de la República del Ecuador. https://www.defensa.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2021/02/Constitucion-de-la-Republica-del-Ecuador_act_ene-2021.pdf
Atan, R. M., Arslan, S., & Tari Selcuk, K. (2026). Association of household food insecurity with overweight and obesity in children and adolescent with disabilities. Research in Developmental Disabilities, 168, 105199. https://doi.org/10.1016/j.ridd.2025.105199
Brunet, G., Fajardo, G., Costa, M., Bonilla, L., González, F., Bentancor, S., Verdier, S., Curutchet, M. R., Girona, A., Pochellú, L., Cauci, A., & Ares, G. (2026). How do households cope with food insecurity? Quantitative analysis of the coping strategies of households with children attending public childcare in Uruguay. Appetite, 216, 108267. https://doi.org/10.1016/j.appet.2025.108267
Cafiero, C., Gheri, F., & Viviani, S. (2024). Validating the food insecurity experience scale for use in analyses of recent food insecurity. Global Food Security, 42, 100783. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2024.100783
Calero León, C. J. (2024). Seguridad alimentaria en Ecuador desde un enfoque de acceso a alimentos. Quito: FLACSO Ecuador; Abya Yala. http://hdl.handle.net/10469/20595
Chai, L. (2025). Food insecurity and mental health: A moderated mediation analysis. Canadian Review of Sociology/Revue Canadienne de Sociologie, 62(4), 313–323. https://doi.org/10.1111/cars.70009
FAO. (2001). El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2001: Inseguridad alimentaria: la población se ve obligada a convivir con el hambre, y teme morir de inanición. FAO.
FAO. (2012). Escala Latinoamericana y Caribeña de seguridad alimentaria (ELCSA): Manual de uso y aplicaciones. https://www.fao.org/4/i3065s/i3065s.pdf
Freije, S. L., Lederer, A. M., Rose, D., Nobari, T. Z., Gálvez, A., Knapp, M., & Chaparro, M. P. (2025). Institutional determinants of food insecurity and dietary behaviors among postsecondary students in the United States: A multilevel analysis. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 125(8), 1131–1143. https://doi.org/10.1016/j.jand.2025.02.001
Frost, J. (2022, julio 7). Cronbach’s alpha: Definition, calculations & example. Statistics By Jim. https://statisticsbyjim.com/basics/cronbachs-alpha/
Hernández-Sampieri, R., & Mendoza-Torres, C. P. (2018). Metodología de la investigación: Las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta (1ª ed.). McGraw-Hill Education.
IBM. (2025, mayo 14). ¿Qué es la regresión logística? | IBM. https://www.ibm.com/mx-es/think/topics/logistic-regression
INEC. (2024). Boletín Técnico N° 02-2024-ENEMDU Pobreza y desigualdad. https://www.ecuadorencifras.gob.ec/documentos/web-inec/POBREZA/2023/Diciembre/202312_Boletin_pobreza_ENEMDU.pdf
INEC. (2026). Instituto Nacional de Estadística y Censos: Visualizador de resultados censo Ecuador. https://cubos.inec.gob.ec/AppCensoEcuador/
Kendrick, A., Fantasia, H. C., Morse, B., & Willis, D. E. (2022). Food insecurity in college students: A concept analysis. Nursing Forum, 57(5), 898–904. https://doi.org/10.1111/nuf.12737
Leblang, D., Smith, M. D., & Wesselbaum, D. (2025). Food insecurity across age: Evidence from a global study. Global Food Security, 47, 100891. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2025.100891
Ley Orgánica del Régimen de la Soberanía Alimentaria. (2010). Ley Orgánica del Régimen de la Soberanía Alimentaria. https://www.gob.ec/sites/default/files/regulations/2019-04/LEY%20ORG%C3%81NICA%20DEL%20R%C3%89GIMEN%20DE%20LA%20SOBERAN%C3%8DA%20ALIMENTARIA%20-%20LORSA.pdf
López-Roldán, P., & Fachelli, S. (2015). Metodología de la investigación social cuantitativa. Bellaterra: Universitat Autònoma de Barcelona.
Martey, E., & Koomson, I. (2025). An empirical analysis of the time poverty–food insecurity nexus from the perspectives of paid and unpaid work. Journal of Agriculture and Food Research, 22, 102114. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2025.102114
Masha, M., Bojago, E., Abrham, Y., Leja, D., & Delango, M. W. (2023). Determinants of food insecurity and coping mechanisms in Offa district, Southern Ethiopia. Journal of Agriculture and Food Research, 14, 100782. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2023.100782
Mengistu, S. W., & Kassie, A. W. (2022). Household level determinants of food insecurity in rural Ethiopia. Journal of Food Quality, 2022(1), 3569950. https://doi.org/10.1155/2022/3569950
Mondal, S., Wangdi, K., Gray, D. J., Kelly, M., & Sarma, H. (2025). Prevalence and determinants of household food insecurity in the coastal regions, Bangladesh. Food and Energy Security, 14(3), e70092. https://doi.org/10.1002/fes3.70092
Montes, M. A. B., & Sánchez, R. M. (2025). Determinantes y evolución de la inseguridad alimentaria en México, 2016–2024. Ibero Ciencias - Revista Científica y Académica, 4(4), 3197–3226. https://doi.org/10.63371/ic.v4.n4.a546
Nayak, P. (2005). Understanding the entitlement approach to famine. ResearchGate. https://www.researchgate.net/publication/23745151_Understanding_the_Entitlement_Approach_to_Famine
Organización de las Naciones Unidas (ONU). (2020). Hambre y seguridad alimentaria. Desarrollo sostenible. https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/hunger/
Sklar, E., Jost, G., & Hostinar, C. (2025). Associations between food insecurity, stress, and food acquisition behaviors among college students. Journal of Nutrition Education and Behavior, 57(8, Supplement), S11. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2025.05.027
Valverde, W. (2025, diciembre 15). Después de casi una década, hay consenso: Gobierno, empleadores y trabajadores acuerdan fijar el Salario Básico Unificado de 2026 en USD 482. Ministerio del Trabajo. https://www.trabajo.gob.ec/despues-de-casi-una-decada-hay-consenso-gobierno-empleadores-y-trabajadores-acuerdan-fijar-el-salario-basico-unificado-de-2026-en-usd-482-no-hay-imposicion-hay-union/
WFP. (2011). Seguridad alimentaria y nutricional. Programa Mundial de Alimentos.
WFP. (2023, agosto 30). Ecuador | World Food Programme. https://es.wfp.org/paises/ecuador
WFP. (2024, junio 25). Perspectivas mundiales de WFP | World Food Programme. https://es.wfp.org/publicaciones/perspectivas-mundiales-de-wfp
WFP, & FAO. (2010). El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo, 2010: La inseguridad alimentaria en crisis prolongadas. FAO.
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2026 Diana Elizabeth Del Pezo Rodríguez
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
CC Reconocimiento-NoComercial-SinObrasDerivadas 4.0
.jpg)
_de_logo.jpg){kind=logo}
![](https://clustrmaps.com/site/1bhn8" title="Visit tracker"><img src="//www.clustrmaps.com/map_v2.png?d=2WTJsN7QOuRFRD2DOJOZtvZ6v94bxB6RU96I-iXx-_s&cl=ffffff"></a>)
